El vacuno de carne recupera precio. Leche, pollo y huevos siguen por debajo de 2015

El Ministerio ha actualizado sus informes de seguimiento de los sectores vacuno (carne y leche) y avícola (carne y puesta) a fecha de septiembre de este año; si bien los datos suelen referirse a algún mes anterior. En lo que respecta a los precios, el único sector que se recupera en los dos últimos años es el de vacuno de carne. Las cotizaciones de leche de vacuno, huevos y pollo presentan en los dos primeros casos alguna mejora sobre la situación del año pasado, pero siguen en niveles inferiores a los de 2015.

A continuación ofrecemos algunas de las principales conclusiones que pueden extraerse de las información contenidas en los documentos del MAPAMA. Se puede obtener la información detallada de los informes que pueden descargarse en las imágenes.

Para el vacuno de carne:

  • Los precios del vacuno de carne están en general (hablamos de finales de agosto como últimos datos) entre un 5 % y un 7 % por encima de las cotizaciones de las mismas fechas del pasado año, tanto en carne como en animales vivos, pese a algunas caídas respecto del mes anterior en el caso de estos últimos. La excepción son los cruzados menores de un mes que han tenido una tendencia claramente negativa desde mediados del pasado año.
  • Según los datos del Ministerio los márgenes de explotación, tras los malos datos del verano de 2015 (por debajo de los 90 €/100 kg. canal), han mantenido una mejor tónica desde entonces. El margen en agosto de 2017, el más alto desde enero de 2015, se situaba en 114,2 €/100 kg. canal.
  • Las evoluciones (en comparación de los primeros semestres de cada año) entre 2015 y 2017 han evolucionado muy favorablemente, sobre todo de 2016 a 2017, gracias al incremento de las ventas a Libia y a Egipto, que han compensado las menores exportaciones al Líbano.
  • En cuanto al consumo, se observa en general unos peores datos en 2017, que en los tres años precedentes.

El sector de vacuno de leche apunta como más significativos las siguientes notas:

  • Las entregas de enero a julio de 2017, ascienden a 4.179.827 toneladas, un 0,7 % más que en el mismo período de 2016.
  • Como apuntábamos hace unos días en alguna de nuestras notas informativas, sigue la sangría de ganaderos, con 14.910 con entregas en julio. En 2016 ya cayó una media del 6 % respecto de 2015 y otros 500 menos en 2017 a mes de julio. Una situación normal con la crisis que atraviesa el sector y con unas precios que no se recuperan, salvo de manera intermitente, poco acusada y, ni de lejos, al nivel que lo hace en la Unión Europea.
  • El número de novillas en septiembre de este año ascendía a 858.731 cabezas, no habiendo bajado del entorno de las 850.000 desde septiembre de 2016. Si que se han perdido sin embargo novillas, que en septiembre eran 289.521, habiendo descendido su censo desde las 300.000 de hace 12 meses.
  • Los costes de alimentación, que se corrigieron a la baja desde los máximos alcanzados en julio de 2012, han manifestado una tendencia ligera al abaratamiento en estos últimos años.
  • En cuanto al consumo, en la comparativa interanual de junio a julio, el consumo aparente en España ha sido de 7.093.104 millones de toneladas en los últimos 12 meses, un 13 % menos que en los 12 meses precedentes.
  • En relación a los márgenes de explotación por diferencia entre precios de la leche y estimación de costes de producción, según datos del Ministerio tras la mayor depresión del tercer trimestre de 2015, con entrada en pérdidas y la nueva caída en 2016 también en el tercer trimestre, los resultados habrían mejorado tanto en el último trimestre del año pasado y el primero de este, abandonando (datos del MAPAMA) los resultados negativos.

En cuanto al sector avícola de carne, los principales datos son los siguientes:

  • El precio de la carne de pollo (origen) en España en la semana 36 (primeros de septiembre) se sitúo a 1,65 €/kg canal 65%. Tras caer a mínimos del entorno de 1,55€ a mediados de abril, se recuperó hasta los 1,79€ aproximadamente a primeros de agosto y volver a caer de nuevo. El precio a primeros de septiembre estaba en España un 7,9 % por debajo de la cotización de inicio de año. Por su parte, en los mercados comunitarios, el precio medio estaba en los 1,83 €/kg canal 65%, habiendo experimentado una tendencia prácticamente constante al alza durante todo 2017, con una subida al empezar septiembre del 4,5 %.
  • Entre junio de 2007 y septiembre de 2017, el número de explotaciones de pollos de carne ha pasado de 6.381 granjas a 5.512, si bien la principal caída se produjo hasta mayo de 2010, estabilizándose el número de granjas prácticamente a partir de entonces (con ligeras bajas).
  • Las explotaciones de la especie gallus (carne y puesta) han pasado de suponer el 74% del total en enero de 2007, al 39% en septiembre 2017.
  • Entre 2010 y 2027 (comparación de los primeros semestres de cada año) el consumo de carne de pollo en hogares ha descendido en un 14,15 % hasta situarse en el entorno de las 300.000 toneladas.
  • El precio de los piensos de engorde ha estado de media en lo que llevamos de 2017 en 34,93 €/100 kg.; un 13,75% por debajo de la media de los últimos 5 años

Respecto del sector avícola de puesta cabe reseñar:

  • El precio de los huevos MyL en España en la semana 36 en España ha estado a 102,42 €/100 kg., a un precio ligeramente superior a como empezó el año y bastante por encima del precio en la misma semana del 2016. El precio en la Unión Europea está, para las mismas categorías y en la misma semana, a 126,93 €/100 kg., bastante por encima del nuestro.
  • El consumo de huevos entre 2010 y 2017 (meses enero a abril) se ha mantenido en el intervalo de algo más de 132.000 toneladas y algo menos de 128.000.
  • El precio del pienso para las ponedoras en la media de 2017 ha estado en 24,81 €/100 kg., un 11,04 % inferior a la media de los últimos 5 años.

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